すっぽん料理

すっぽんについて

中国皇帝も愛した「すっぽん」のヘルシーパワー
古くは2億年以上も前から存在する歴史の古い生物で、気の遠くなる様な年月を生きてきたたくましい生命力を有し、その生命力からか、中国では長寿をもたらす食材として皇帝や位の高い身分の人々から重宝されていました。
また一般食品からは取り入れにくい、血液の浄化や血液にスタミナを与える栄養素が豊富に含まれているため、滋養強壮の代名詞とも言われるすっぽんは健康を保つための要素を豊富に持ち合わせている食材でもあるのです。

すっぽんの特徴

すっぽんには良質のタンパク質、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれており、そのスープは漢方薬としても認知されているほどに体にやさしく食べて体内に摂取しても血液の浄化作用を持つアミノ酸、不飽和脂肪酸をもつことから昔から強壮に良いとされてきました。また甲羅周りのエンペラと呼ばれるゼリー状の部分はコラーゲンがたっぷりとふくまれており、まさに食べる基礎化粧品といっていい程の食材です。

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名古屋コーチンなら居酒屋割烹「千成」
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